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Biotechnologie

  • La fermentation avec la production de glucides ou polysaccharides non seulement pour des applications fonctionnelles mais aussi de texture en formulation
  • La synthèse enzymatique pour la production d’oligosaccharides, de polypeptides, de molécules lipidiques revendiquant des propriétés biologiques et structurales comme les oméga-céramides issus d’huiles végétales
  • L’hydrolyse enzymatique pour la production de peptides, d’oligosaccharides, de peptones et d'hydrolysats enzymatiques